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蠶豆金針豆腐湯
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蠶豆是營養價值很高的一種飲食，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C及礦物元素鉀、鐵、鋅、硒等。鮮豆食用的方法很多，無論是炒食或搭配在葷素菜中或做湯，都翠綠清香，軟嫩鮮美。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。春天的飲食宜清淡，豆腐營養豐富又不肥膩，正是春季的養生良品。此款湯清淡鮮美，可補充身體所需的各種維生素，還有著健腦補鈣的作用。

時間:10-30分鐘
食材
蠶豆仁 150g
金針菇 100g
內酯豆腐 1盒
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
胡椒粉 1.5g
雞精 適量
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    炒鍋倒少許油爆香蔥姜。
  • 步驟 3/11
    倒入蠶豆翻炒。
  • 步驟 4/11
    再放入洗淨的金針菇。
  • 步驟 5/11
    然後倒入砂鍋中加入適量清水。
  • 步驟 6/11
    煮上10分鐘後加鹽。
  • 步驟 7/11
    加胡椒粉。
  • 步驟 8/11
    在倒入豆腐。
  • 步驟 9/11
    淋入適量的水澱粉拌均勻。
  • 步驟 10/11
    倒入蛋液攪拌。
  • 步驟 11/11
    加少許雞精和香油關火。
小貼士

嫩豆腐不易煮很長時間，以免碎爛，煮開即可關火。

釋出於 2019-09-16
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