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雞蛋蠶豆湯
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昭笑笑
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時間:10-30分鐘
食材
蠶豆 適量
雞蛋 一個
蔥花 少許
麵粉 兩匙
食用油 適量
鹽、味精 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蠶豆去內皮洗淨。
  • 步驟 2/7
    將蔥切成蔥花。
  • 步驟 3/7
    放入兩勺麵粉加入少許水打伴均勻，（麵粉只是勾芡要稀點）
  • 步驟 4/7
    將雞蛋打成蛋液
  • 步驟 5/7
    鍋裡放油，油五成熱後放入蠶豆翻炒幾下放適量的鹽，加入適量的水。
  • 步驟 6/7
    水開後將麵粉液倒入，（注意:要四圈倒，不要在一個地方倒）倒入後翻幾下。等水在次開時打入雞蛋，撒上蔥花，放點味精，關火出鍋。
  • 步驟 7/7
    完成後的雞蛋蠶豆湯
小貼士

蠶豆不必完全碾成細末，略帶些顆粒口感更豐富。

酸菜汁就是醃酸菜的水，其鹹味較重，所以成品中不再放鹽。酸菜汁也可以用清水代替，並根據酸菜的多少，適當調味

釋出於 2018-09-14
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