Name: 冬季暖胃又美容的湯——芸豆豬手湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豬蹄 一個; 紅棗 3個; 芸豆 100克; 枸杞 20粒左右; 鹽 適量; 姜 適量; 料酒 適量

冬季暖胃又美容的湯——芸豆豬手湯

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時間:1-2小時

食材

豬蹄一個

紅棗 3個

芸豆 100克

枸杞 20粒左右

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上。
步驟 2/4

豬蹄讓賣家給剁成小塊，回家後洗淨，再把沒剔除乾淨的毛撥掉。紅棗洗淨，枸杞泡清水，薑切片。
步驟 3/4

鍋內放水，放入料酒和姜，涼水把豬蹄放入，水開後焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
步驟 4/4

鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、芸豆和薑片，大火燒開，再轉小火慢燉2個小時，至豬蹄軟爛，芸豆軟糯，加鹽調味即可。

小貼士

芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。芸豆含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。

釋出於 2018-12-20

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