好吃又美容的紅乳豬蹄
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自小朋友回老家後，進廚房的機率大大減少，每天除早餐正常外，其他時間基本不開火，偶兒開個火也就湊合下。這個週末沒安排太多活動，想利用週末空閒把家裡徹底清理一遍，搞了一天累得腰痠背疼，晚上買菜時打算買點裡脊肉，發現都已賣光，又不想再折騰換其他地方去買，看到豬蹄不錯，老闆收拾得也特別乾淨，正好買個回家解解饞。
烹飪步驟
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步驟 1/5
豬蹄剁塊後清理乾淨，焯水撈出備用 -
步驟 2/5
鍋裡放少許油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化
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步驟 3/5
倒入豬蹄，繼續小火慢慢翻炒
-
步驟 4/5
待豬蹄炒上色後，加入料酒翻炒入味後，加入開水（水的量末過豬蹄），香葉、紅乳、醬油等調味料大火煮開鍋後，改小火慢慢燉1小時左右
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步驟 5/5
等湯汁變濃稠狀態時，加入鹽和生抽翻炒10分鐘左右即可出鍋
小貼士
1、燉肉一定要採用開水，要不容易有腥味
2、鹽儘量不要太早放，一方面營養會流失，另一方面也會影響肉的口感
釋出於 2018-07-11
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