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鹽水毛豆
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credit孤獨

天氣漸漸熱了，夜宵攤上必少不了龍蝦，螺螄，毛豆，相對於葷菜，我在外面還是最喜歡點蔬菜，心理上覺的乾淨衛生。小時候，一到毛豆收貨的季節，家裡總要煮上一大鍋，即便什麼都不放，只是一點鹽水，也覺得鮮嫩的無敵。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 一斤
鹽 一勺
姜 一塊
花椒 幾粒
茴香 一小撮
八角 幾個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆充分搓洗乾淨，剪去兩端，這樣更容易入味。
  • 步驟 2/8
    準備自己喜歡的香料。
  • 步驟 3/8
    燒開一鍋水，先把料放進去煮3，5分鐘，煮出香味，加鹽，鹽比平時做湯做菜要多一些。
  • 步驟 4/8
    加毛豆進來，等水再次燒開時調最小火，蓋蓋燜煮15分鐘。
  • 步驟 5/8
    煮好取出晾涼就可以食用，還可以馬上放入冰箱冷凍，可保毛豆顏色碧綠脆嫩，注意觀察，每家冰箱製冷時間不同，不要讓毛豆結冰即可。
  • 步驟 6/8
    成品
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

毛豆煮久就糯一點，煮的時間短就脆一點，看個人喜歡口感

釋出於 2018-11-07
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