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鹽水毛豆
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periodical企鵝

鹽水毛豆是在許多家庭、餐館裡上桌率很高的小菜,但好的美食,不僅要口感好、味道佳,色相也是不能少,但有些人鹽水毛豆灰灰黃黃 的的,看著就沒有食慾,怎麼煮出翠綠味濃的毛豆來?當然是有小竅門的,要注意三點: 首先是開水下鍋煮毛豆; 二是滴幾滴油和放一勺糖; 三就是不要加蓋煮毛豆。 很簡單吧,這樣就能煮出出色澤亮麗的美味鹽水毛豆, 是不是也想回家試試喲。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 400克
幹辣椒 2個
香葉 1片
八角 2個
花椒 1小勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料;
  • 步驟 2/8
    將洗淨的毛豆用簡單煎去兩頭以便入味;
  • 步驟 3/8
    毛豆開水下鍋, 將五香大料放入;
  • 步驟 4/8
    加入幾滴油;
  • 步驟 5/8
    加入比平時炒菜多點的鹽;
  • 步驟 6/8
    加入大半勺糖;
  • 步驟 7/8
    大火煮開後, 將毛豆煮到九分熟, 全程不能加蓋,浸泡10分鐘後盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    可以開吃了。
小貼士

1. 將毛豆的兩頭煎去不僅更易入味,而且吃起來更方便; 2. 水開後放入毛豆,加入適量的油、鹽和糖能讓毛豆保持色澤的翠綠; 3. 全程不要加蓋, 將毛豆煮到九分熟時就可以關火, 再浸泡一下味道更佳(如果沒時間浸泡就直接將毛豆煮熟)。

釋出於 2018-11-13
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