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扁豆燜面
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JOE

這道扁豆燜面簡單易學，面已經經過蒸鍋蒸過所以不必擔心不熟或者扒鍋呦

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 一塊
紅辣椒 三個
蒜 5-6瓣
蔥 少許
醬油 少許
料酒 少許
五香粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    扁豆清洗乾淨掰好4㎝的小段
  • 步驟 2/9
    五花肉切片，用料酒和五香粉醃15分鐘
  • 步驟 3/9
    蔥、紅辣椒切絲，蒜拍成蓉
  • 步驟 4/9
    將切面掰成25㎝左右的段，加食用油（生）用筷子攪拌均勻，這樣蒸過不容易粘連。
  • 步驟 5/9
    將切面放入蒸鍋，（底下墊一塊潮溼屜布）開鍋蒸5分鐘即可
  • 步驟 6/9
    鍋裡倒油，取一半蒜蓉、蔥加事先醃製好的五花肉煸炒
  • 步驟 7/9
    放入扁豆，炒三分鐘左右倒入醬油、鹽繼續煸炒
  • 步驟 8/9
    翻炒一會兒扁豆後再加入剩下的蒜蓉和辣椒絲，熱水燜制
  • 步驟 9/9
    扁豆燜熟後（鍋裡還要有一些扁豆湯汁）將蒸好的切面放入鍋內（一定用兩雙筷子同時夾麵條，這樣不容易粘連和扒鍋）
小貼士

這道既是菜又是飯，其實步驟很簡單，屬於快手菜，適合兩個人的工作午餐。

釋出於 2018-07-04
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