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扁豆麵旗子
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扯不斷的撕扯李

新疆回民的特色小吃，冬天吃起來無比溫暖，肉湯暖胃，面旗子綿軟，很適合老人孩子吃，吃完渾身暖暖的，配上特色香辣麵筋和油餅，別具風味。

時間:10-30分鐘
食材
小面旗（買的，自己做也可以）） 三人份
扁豆 50g
牛肉湯或羊肉湯 三人份
土豆丁、西紅柿丁、蘑菇丁、羊肉或牛肉 少許
洋蔥 少許
香菜 幾根
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所以材料，我們這冬天柿子味道不好，我用的是番茄沙司和自做番茄醬，沒拍扁豆，兒子最近過敏對豆子，沒放。
  • 步驟 2/6
    按步驟把羊肉、、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、沙司、番茄醬、最後放土豆翻炒。
  • 步驟 3/6
    倒入羊肉湯燉煮，直到土豆爛軟，最好吃起來沙沙的感覺，我有時候單獨燉土豆湯，再混入所以材料。
  • 步驟 4/6
    最後放入面旗子，撒入香菜、胡椒粉、鹽即可。
  • 步驟 5/6
    這是成品
  • 步驟 6/6
    這個是外面吃時拍的圖片，有扁豆的，方便大家參考。
小貼士

麵糊裡不需要放蛋液，試過多次，放蛋液炸的一是不容易炸酥脆，二是因為有蛋黃的原因，炸到最後油都會起好多的小泡沫。最後一鍋油都沒法要了。如果做軟炸類的菜可以加蛋液，比如軟炸蝦仁，軟炸裡脊之類的。提示的是油炸的食物雖好吃，是不能經常吃或多吃的，偶而吃個一次兩次是沒問題的。

釋出於 2018-10-26
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