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扁豆燜面
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撒嬌

扁豆燜面是很家常的美味,既有主食又有菜有肉, 而且用主輔料一鍋燴其做法簡便,既在保持食料的營養同時,又可以保證味道不散失。扁豆燜面怎麼做?各家也有各家的高招,我來“拋磚引玉”,說說做好這道美味的要點吧。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 1小塊
四季豆 1把
麵條 200克
3瓣
生抽 1勺
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料;
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒;
  • 步驟 3/9
    煸炒至五花肉微微出油時加入蒜片;
  • 步驟 4/9
    放入四季豆進去煸炒;
  • 步驟 5/9
    翻炒幾下後加入生抽進去翻炒;
  • 步驟 6/9
    加入適量的水燉煮;
  • 步驟 7/9
    加蓋燉煮至七分熟;
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽和胡椒粉調味;
  • 步驟 9/9
    將熱乾麵平鋪在菜上;
小貼士

1. 麵條用時需要蒸一下, 但如果你買的是半熟的面,就不用蒸了,記得蒸之前一定要在屜籠上刷層油,避免麵條粘連;2. 用五花肉煸炒出來的扁豆更香,如果不喜歡,也可以直接用瘦肉炒,但要記住這樣瘦肉要提前醃製一下;3. 要用醬油上色, 先加入鹽調好味, 炒過幾下後再加入沫過扁豆的水為宜;4. 蓋上鍋蓋,5分鐘後,開啟鍋蓋將麵條翻個兒並與扁豆和剩下的湯汁拌勻,再蓋上鍋蓋燜約2、3分鐘。

釋出於 2018-09-24
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