Name: 椒麻五花燜扁豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 扁豆 250克; 五花肉 50克; 蔥花 5克; 蒜末 3瓣; 薑末 3克; 花椒 3克; 幹辣椒 3個; 生抽 1湯匙; 白糖 1茶匙; 鹽 1茶匙

椒麻五花燜扁豆

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胥青煙離歌

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扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。

時間:10分鐘內

食材

扁豆 250克

五花肉 50克

蔥花 5克

蒜末 3瓣

薑末 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

扁豆摘掉老筋洗淨，入微波爐高火3分鐘打至斷生，取出備用
步驟 2/9

五花肉切成薄片
步驟 3/9

蔥薑蒜改刀切好，花椒幹辣椒備好即為爆鍋料
步驟 4/9

起鍋熱油，加入五花肉用中小火煸炒至微焦出油
步驟 5/9

加入爆鍋料炒出香味
步驟 6/9

加入扁豆，翻炒至虎皮狀
步驟 7/9

加生抽，適量鹽調味即可
步驟 8/9

成品
步驟 9/9

成品

小貼士

扁豆不熟食用後會引起中毒，所以焯水後在烹飪會比較安全。

釋出於 2018-06-13

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