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紅扁豆燒鴨
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limp隨和

紅扁豆中有多種營養成分存在,其中碳水化合物、粗纖維和鈣以及鐵的含量都特別高,除此以外還有膳食纖維和多種氨基酸,人們食用以後,可以快速把這些營養成分吸收,滿足身體各器官對不同的營養的需要。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅扁豆 300克
大蒜 2瓣
鴨肉 500克
泡椒 3根
泡姜 1塊
花椒 幾顆
蔥頭 3根
豆瓣醬 1勺
老乾媽油辣椒 1勺
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料如圖。
  • 步驟 2/9
    將各種配料切成如圖所示。
  • 步驟 3/9
    熱鍋倒油燒至八成熱。
  • 步驟 4/9
    放入鴨肉煸幹水份。
  • 步驟 5/9
    放入豆瓣醬翻炒出香味。
  • 步驟 6/9
    放入泡椒、泡姜、花椒、大蒜和蔥頭翻炒片刻。
  • 步驟 7/9
    倒入適量生抽翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    放入紅扁豆翻炒1分鐘。
  • 步驟 9/9
    加入適量清水大火煮開後轉中火煮至湯汁濃稠。（清水淹沒菜即可）
小貼士

扁豆和薏仁提前浸泡，煮湯的時間相對可以縮短。用瘦肉代替筒骨適合減肥瘦身人士飲用。

釋出於 2018-10-06
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