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扁豆燒肉
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扁豆味甘，性微溫，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效。選用前腿部位的瘦肉一起紅燒，成品肉即不幹材也不肥膩，扁豆融入了肉香，是一道可口的家常菜。

食材
扁豆 200克
豬前腿瘦肉 150克
大蒜 2瓣
豆瓣醬 1勺
生抽 適量
澱粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料如圖。
  • 步驟 2/9
    將扁豆洗淨去筋，大蒜切片。
  • 步驟 3/9
    將瘦肉切小塊加入適量澱粉和水拌勻。
  • 步驟 4/9
    熱鍋倒油燒至八成熱。
  • 步驟 5/9
    放入瘦肉翻炒約10秒。
  • 步驟 6/9
    放入一勺豆瓣醬翻炒10秒。
  • 步驟 7/9
    放入大蒜翻炒10秒。
  • 步驟 8/9
    放入扁豆翻炒30秒。
  • 步驟 9/9
    倒入適量清水煮開轉小火煮至湯汁收幹2/3。
小貼士

扁豆一定要多煮才能將豆子中的毒素消滅掉

釋出於 2019-02-11
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