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扁豆燒肉
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甘操陝蠢夭
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時間:1-2小時
食材
五花肉 隨意
扁豆 若干
鹽 適量
糖 適量
生薑 若干
蔥花 適量
八角 一顆
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切塊，加蔥薑蒜料酒醃製十五分鐘，或者焯一下水。
  • 步驟 2/6
    扁豆撕頭尾洗淨，泡在鹽水中，以免有小蟲子
  • 步驟 3/6
    五花肉簡單沖洗，上油鍋煎制焦黃
  • 步驟 4/6
    加入料酒老抽生抽上色，倒入扁豆加鹽煸炒三五分鐘。
  • 步驟 5/6
    然後加水瞞過扁豆，新手不知道放多少多放也沒事，加入姜和八角。大火煮開轉小火三四十分鐘。
  • 步驟 6/6
    最後大火收汁，嚐嚐味道如何，嫌淡加鹽在調味。最後也可加點雞精
小貼士

1.扁豆要去老筋，去頭尾一撕就行。2.生抽和老抽的比例是2:1。3.糖可放可不放，喜歡的可以放糖可以提鮮

釋出於 2018-09-29
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