jxcaipu logo
扁豆燒肉
7.7萬 熱度 56 收藏
貧址簿墜怯

雖然只是樸實的家常味道，但有葷有素，卻也吃得溫暖滿足。。。

食材
扁豆 250克
香菇 10朵
五花肉 200克
排骨 300克
八角 1粒
大蔥 2段
生薑 3-4片
豆瓣醬 1大勺
甜麵醬 1大勺
花雕酒 1大勺
生抽 1小勺
糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇提前泡軟。
  • 步驟 2/8
    扁豆撕去老筋，洗淨待用。
  • 步驟 3/8
    五花肉和排骨洗淨切塊，放入沸水中汆燙一兩分鐘後撈出，去除血沫。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入適當的油燒熱，放入五花肉和排骨煸炒出肉香。
  • 步驟 5/8
    放入八角、蔥段、薑片一起小火煸炒出香氣，然後放入豆瓣醬和甜麵醬翻炒片刻。
  • 步驟 6/8
    淋入花雕酒、生抽，放糖，加熱水沒過肉塊，大火燒開後轉小火燒約4、50分鐘。（我用的是有壓力功能的炒鍋，水要少放點，時間也能縮短，上汽後壓15-20分鐘就夠了）。
  • 步驟 7/8
    之後放入香菇和扁豆，再煮15分鐘左右至扁豆酥爛，最後大火收汁即可。
  • 步驟 8/8
    美味上桌~~
小貼士

這道菜可全部用五花肉製作，因為這次五花肉少了點所以加了排骨一起燒

釋出於 2019-02-12
74
相關菜譜
寫評論