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白灼豆角
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alteration若馨

豆角是我一直很喜歡吃的。每到豆角季節都會買來做不同的口味，酸辣豆角，乾鍋豆角，肉沫豆角～

今天嘗試一下白灼豆角，味道還不錯的，做法簡單。喜歡吃辣的加小米椒之類的辣椒。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250克
紅辣椒 1個
蒜瓣 2個
鹽 2小勺
醬油 1湯匙
糖 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需要的材料，另外用一個碗倒入半碗清水和一勺生抽備用
  • 步驟 2/8
    豆角掰成兩半，辣椒和大蒜剁碎
  • 步驟 3/8
    鍋裡燒開水，然後倒入豆角，再放點鹽和食用油，然後翻幾次面，這樣不會容易老
  • 步驟 4/8
    灼熟後裝盤
  • 步驟 5/8
    另起鍋燒熱，倒入一點油，燒熱後放入大蒜和辣椒爆炒，翻炒幾下
  • 步驟 6/8
    開小火，然後倒入半碗生抽水
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽和糖
  • 步驟 8/8
    煮開後淋在豆角上，完成，開吃咯！！
小貼士

製作關鍵：

1、豆角必須炒至變色才可加其他材料，否則口感不好，不入味。

2、土豆一定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。

3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。

4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。

5、放紅燒醬油可以讓菜的色澤更美，也可不放。

釋出於 2018-10-21
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