豬肉切絲 洗淨 放入料酒 胡椒粉 生抽 老抽 適量鹽抓捏 放置十分鐘 筍瓜切片 備用 準備紅辣椒 大蔥絲 姜切絲 取蛋清適量 抓捏肉絲

鍋內多許油 燒七分熱 放入肉絲 炸至金黃撈出 備用 另起鍋 放少許油 待油燒熱放入幹辣椒 薑絲 蔥絲 放入筍瓜片 翻炒 放少許醋 兩滴老抽 適量鹽 炒至八成熟的時候 放入肉絲 翻炒放入少許孜然粉 味精 雞精 南德或者雙匯十八味 可以出鍋嘍！