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青椒肉絲炒生瓜（西葫蘆）
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molecular柯南
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食材
生瓜（西葫蘆）1個 適量
肉絲少許 適量
青椒1個 適量
大蒜1瓣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉絲放一點鹽、料酒，拌勻醃製5分鐘。
  • 步驟 2/6
    冷鍋冷油，大火兩三層熱就可以倒入肉絲，劃散變色即可。這樣肉絲比較嫩。
  • 步驟 3/6
    另起油鍋，大火高熱，入蒜片煸炒一下出香味。
  • 步驟 4/6
    倒入生瓜、青椒快速煸炒1分鐘。加鹽、雞精。繼續煸炒幾下。（這個生瓜很嫩，所以沒有把中間的瓤挖掉）
  • 步驟 5/6
    倒入肉絲繼續大火快速煸炒1分鐘即可。時間不要炒的太長，會影響色香味。
  • 步驟 6/6
    多炒1分鐘就沒有了這個“色”
釋出於 2018-10-11
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