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肉絲炒筍片
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筍，是竹子初從土裡長出來的嫩芽，味鮮美，可以做菜。筍，味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。肉絲炒筍片，營養又美味。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
竹筍 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將五花肉清洗乾淨後切成肉絲
  • 步驟 2/11
    在肉絲中加入適量的鹽、生抽、料酒和生粉，醃製20分鐘左右
  • 步驟 3/11
    將筍剝去外殼清洗乾淨後切成片
  • 步驟 4/11
    鍋中燒水，待水沸騰後放入筍片，大火煮5-8分鐘左右
  • 步驟 5/11
    撈出筍片，備用
  • 步驟 6/11
    起油鍋，待油溫七成熱時放入肉絲劃炒
  • 步驟 7/11
    待肉絲變色後盛起
  • 步驟 8/11
    另起油鍋，待油溫七成熱時放入筍片翻炒
  • 步驟 9/11
    隨後加入肉絲繼續翻炒
  • 步驟 10/11
    加適量的水燜煮3分鐘左右，出鍋前加適量的鹽調味
  • 步驟 11/11
    起鍋、裝盤、上桌，美味的肉絲炒筍片吃起。
小貼士

家常菜，無需特殊技巧。

釋出於 2019-09-27
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