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龍利魚蒸絲瓜
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陽剛historian

龍利魚清蒸最美味，搭配絲瓜更加清爽鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 1條
絲瓜 2根
薑絲 適量
鹽 少許
料酒 適量
食用油 適量
生抽 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    絲瓜切段，分片碼放盤中
  • 步驟 2/6
    龍利魚切適中片並碼放在絲瓜上
  • 步驟 3/6
    放上薑絲，淋上料酒，撒上合適的鹽。
  • 步驟 4/6
    入蒸箱或蒸鍋，蒸20分鐘。
  • 步驟 5/6
    另起鍋，倒入食用油燒熱並加入生抽，至9成熱，淋在蒸好的魚上。
  • 步驟 6/6
    營養美味趕緊的試一下。
小貼士

耀婕的貼心提示：

1. 炸蒜油的過程要一直保持小火，見蒜末全部變成金黃色立即離火。

2. 這道菜用了蒸魚豉油來調味，這樣可以更好地激發出蒜香與絲瓜融合後的香氣。

3. 在製作蒜茸粉絲扇貝時，也可以用同樣的方法。

4. 絲瓜切好後，要立即放在清水中浸泡，以免氧化變黑而影響視覺效果。

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釋出於 2019-02-16
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