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銀魚仔蒸絲瓜
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小鬍子bank

【銀魚仔蒸絲瓜】是前年和同事在一家餐廳品嚐過的，我念念不忘它的清新、清香、清爽，這道菜就是姜蒜、銀魚仔和絲瓜，很簡單的幾樣食材，一上桌就給我小家碧玉般的精緻，雖然這道菜賣相一眼會讓人有驚豔的效果，但品嚐後能領會它的恰到好處。去年夏天和今年夏天我都為家人做這道我個人很喜歡的蒸菜，現在絲瓜是當季的瓜果，不妨試試這道營養蒸菜。

食材
絲瓜 500克
幹銀魚仔 30克
姜 10克
蒜 30克
蔥 少許
紅椒 少許
鹽 2克
生抽 10毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：絲瓜削皮洗淨，切小段，將絲瓜段放在碟子裡，姜蒜剁成蓉，蔥青綠部分切成蔥粒
  • 步驟 2/9
    銀魚仔洗淨，用清水泡軟
  • 步驟 3/9
    蒸鍋燒沸水後，放入絲瓜段蒸5分鐘
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉
  • 步驟 5/9
    泡軟的銀魚仔放入炒鍋
  • 步驟 6/9
    把鹽、生抽、紅椒放進炒鍋裡，將銀魚仔和調料拌勻並炒熟
  • 步驟 7/9
    蒸熟的絲瓜出鍋，把銀魚仔均勻地鋪在絲瓜上面，撒上蔥粒即可
  • 步驟 8/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

1 銀魚仔有豐富的蛋白質和鈣質，有潤肺止咳、滋陰補腎、益脾健胃的功效。

2 絲瓜含有豐富的維生素、粗纖維素和礦物質，絲瓜有通經絡。行血脈、涼血解毒的功效。

3 絲瓜不宜蒸太久，要控制好時間，我記得自己琢磨這蒸菜，如果絲瓜蒸得長時間，那麼絲瓜出水嚴重，不僅影響美觀，營養也流失了。

4 銀魚仔用姜蒜爆香，能去掉銀魚仔的腥味

釋出於 2019-02-14
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