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榛蘑燉小雞
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Xerm-
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時間:30分鐘-1小時
食材
小雞一隻 適量
榛蘑 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角、花椒 適量
鹽、料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞殺好褪除乾淨，剁成半大塊備用
  • 步驟 2/3
    榛蘑用溫水養開，去根部和其他雜質，洗淨備用
  • 步驟 3/3
    先把雞塊在開水鍋中焯過，焯出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，雞肉連湯水轉入瓦罐中,然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛,放鹽等調料即可
小貼士

因為是自己吃的東西，可以選擇好食材。因為我老掉髮，所以多加了100克的首烏，當然每個人可以因自己的情況加減。如果加強安神可以用酸棗仁等等，紅棗，構杞一打碎就立馬停下來，不然會結成塊，全拌一起時就難散開了。或者也可以蒸好後再攪拌，那時超容易散開，只是蒸好再攪過怕不好放。

釋出於 2018-08-02
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