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羅勒松茸焗南瓜
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長歌颯沓

託一位少女的福，在今年松茸季正經八百的過了一把松茸癮。

今天這道菜用掉了家裡最後的一點松茸存貨和剛剛種好的新鮮羅勒，簡直吃的格外用心。松茸的鮮美加上南瓜的甜膩，以橄欖油和蒜子提味，配上羅勒的清冽，每一口都滿溢幸福的味道。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 550g（實用219g）
羅勒 20g
海鹽 少許
蒜子 2顆
松茸 100g
初榨橄欖油 1湯匙
白葡萄酒 適量（約50ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材如圖，南瓜去皮和籽；
  • 步驟 2/9
    蒜子和松茸切片，南瓜切塊，羅勒洗淨備用；
  • 步驟 3/9
    鍋預熱，加入一湯匙橄欖油；
  • 步驟 4/9
    油燒到溫熱，加入蒜子煸炒出香味;
  • 步驟 5/9
    加入松茸片，炒至松茸表面泛金黃，這時候你的廚房一定是異香撲鼻；
  • 步驟 6/9
    加入南瓜塊，大火炒至南瓜表面金黃，並放適量鹽;
  • 步驟 7/9
    倒入50ml左右的白葡萄酒，轉小火加蓋燜30分鐘；
  • 步驟 8/9
    關火，羅勒葉剪碎，均勻拌入鍋中，起鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    總是忍不住在文末發個彩蛋～
小貼士

這道菜的鹽要先放，因為南瓜要燉很久才好入味，加葡萄酒之前放鹽是最好的時間～

釋出於 2019-01-04
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