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銀耳炒雞蛋
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小蝌蚪

有一斤多新鮮銀耳，燉了幾次銀耳湯，我就想變一下吃法，試試用來炒雞蛋。炒雞蛋很常見，怎樣把雞蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在雞蛋液加入少許水，攪拌幾下，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆又嫩滑。而炒銀耳要感受它的膠質，可以放家樂濃湯寶和水，燜片刻，這樣炒出來的銀耳有嫩滑的口感，很有鮮味，彷彿吃著吃著臉蛋兒都吸收了膠原蛋白。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4只
新鮮銀耳 半朵
家樂濃湯寶 半塊
鹽 少許
蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：新鮮銀耳、雞蛋、香蔥
  • 步驟 2/9
    新鮮銀耳去掉黃色硬硬的東西，撕成小塊
  • 步驟 3/9
    雞蛋打發幾下，放入少許清水和鹽，打發幾下
  • 步驟 4/9
    炒鍋中放油，翻炒銀耳
  • 步驟 5/9
    放半塊家樂濃湯寶
  • 步驟 6/9
    用家樂濃湯寶，味道鮮美
  • 步驟 7/9
    再放少許水，蓋上蓋子，讓銀耳吸收濃湯寶的味道
  • 步驟 8/9
    倒入雞蛋液，翻炒
  • 步驟 9/9
    最後撒上蔥粒即可
小貼士

1 如果沒有新鮮銀耳，用幹銀耳就要提前泡發

2 用濃湯寶燜銀耳，吃起來特別鮮美，濃湯寶省去了慢慢熬煮高湯的時間

釋出於 2018-06-22
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