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椒鹽菇條
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久醉繞心絃裔
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又是一道素菜比肉好吃的菜。不說,你還真吃不出這是啥玩藝兒,但好吃是肯定的。
時間:10-30分鐘
食材
平菇
400克
雞蛋
1個
玉米澱粉
15克
麵粉(中粉)
30克
油
適量
椒鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
平菇洗淨,撕成條。
步驟 2/7
將平菇條在開水中焯一下撈出,最好過一下冷水,這樣菇條會更脆爽。
步驟 3/7
瀝水後,擠淨水分。
步驟 4/7
雞蛋、玉米澱粉、麵粉和水調成溼糊。
步驟 5/7
將菇條掛一下糊。
步驟 6/7
這個一般是油炸的,但家裡省油起見,還是煎炸好了,油用比炒菜略多的樣子即可,不夠了,再少許添一些,將掛了糊的菇條放進去,炸至金黃。
步驟 7/7
撈出後,撒椒鹽即食,超好吃。
小貼士
雞蛋可以用蛋清,也可以用蛋黃,用全蛋也可以,通常用蛋清的糊較脆,用蛋黃的糊較香軟。
釋出於 2018-09-06
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