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椒鹽排條
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尋柔笨
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時間:10-30分鐘
食材
大排 5塊
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
洋蔥 適量
青椒 適量
紅椒 適量
生抽 適量
黃酒 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
五香粉 適量
玉米澱粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
植物油 適量
椒鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的大排洗淨切成條狀，用生抽，黃酒，蒜，黑胡椒粉，五香粉，鹽，放冰箱冷藏醃製一個小時。
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜，青椒，紅椒切成小丁狀待用。
  • 步驟 3/9
    醃製好的排條從冰箱取出擺放在盤子裡，取一小碗，加入一個雞蛋，再加入適量玉米澱粉攪拌成糊狀，再取一個盤倒入麵粉。先將醃製好的排條依次掛糊再裹上面粉擺放在另外一個事先準備好的盤裡。
  • 步驟 4/9
    熱鍋加入植物油，這裡油可以稍微多一點。排條要分批炸，以免炸的不均勻。將裹好麵粉的排條放入熱油中，先全部初炸下。
  • 步驟 5/9
    這是初炸好的排條，只要炸的排條定型，顏色微黃就好。
  • 步驟 6/9
    初炸好的排條還要再進行復炸，這次要炸的外殼金黃，香酥。
  • 步驟 7/9
    鍋內留少許底油，將之前備好的蔥薑蒜，洋蔥，青椒，紅椒一併倒入翻炒下，爆出香味。
  • 步驟 8/9
    炸好的排條全部倒入鍋內小火翻炒下，撒入椒鹽，起鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    作為零食小吃也是非常不錯的，解饞！
釋出於 2018-09-25
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