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Borscht 甜菜根湯
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小瘋妖怪多多石峚

美國篇寫多了發現，其他洲的菜譜沒有機會分享了。今天就把地理座標換一換，讓我們來到東歐的烏克蘭，品嚐一道素味的健康濃湯。

甜菜根的營養價值我就不在這重複了，但甜菜根的做法相對單一，不是蒸熟了切塊做色拉，就是在烤箱裡烤一烤。

今天就讓我們一起做一道極其好做的甜菜根靚湯，全家享用，溫暖你的胃和心。

時間:10-30分鐘
食材
中等個土豆 5個
胡蘿蔔 1個
小洋蔥 2個
番茄 2個
美芹 2根
水或者蔬菜底湯 3升
橄欖油 1湯勺
無糖酸奶 4湯勺
新鮮奶油 2湯勺
鹽 1.5湯勺
新鮮歐芹香料葉 2湯勺
大蒜，切末 2-3瓣
檸檬汁 2湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備齊以上食材
  • 步驟 2/6
    4個 中等甜菜根，去皮蒸熟切塊（用熟甜菜根很重要，用生甜菜根湯汁不會呈現驚豔的紅色）
  • 步驟 3/6
    在平底鍋裡放入橄欖油，煸炒大蒜末，出香後 放入 胡蘿蔔丁，洋蔥丁，番茄丁，適當翻炒後加一點檸檬汁繼續翻炒至熟
  • 步驟 4/6
    在一個大湯鍋裡，放入土豆塊，蒸熟的甜菜根塊，煮至水滾，再煮5分鐘後放入先前煸炒的蔬菜，加入適當的鹽。
  • 步驟 5/6
    讓湯中小火燉30分鐘，放入鮮奶油和酸奶。鮮奶油和酸奶能讓甜菜根湯的口感更佳濃郁具有歐洲湯品的風情。如果國內的朋友吃不慣這種口味可以酌情少加。
  • 步驟 6/6
    出鍋前加入歐芹葉，紅紅綠綠好看又提香~
小貼士

這次做完後，我覺得

第一：基本就可以對於加多少麵粉的量有把握了，不論是蒸熟的還是生著處理後的蔬菜泥，它的多少決定了麵糰的多少，第一次做的寶媽，最開始每種蔬菜泥不要準備太多，不然麵糰就會太大啦

釋出於 2018-06-09
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