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甜菜根意麵
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流年裡沉淪曼筠

先來說說甜菜根~以下來自於度娘~ “甜菜根作為食物有著悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統功能紊亂。在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為"生命之根”。 菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配並能幫助克化甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme),可治癒脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG),可防止血管梗塞遏止心臟病,還可治療憂鬱症。甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。 甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。 甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。 甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。 甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分,緩解腹脹。由於含有鐵、銅、錳等元素,還能治療貧血及作風等病。 甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血,使細胞正常發育不可或缺的重要物質之一。根據資料顯示,隨著科技日益的發展科學家們還發現了葉酸不少新的用途,比如據有一定的抗腫瘤作用,屬於一種天然抗癌維生素,並且還有防止高血壓、老年痴呆症,降低血壓的作用。” 好吧~原來這玩意兒這麼好,不過說真的,對我來說我覺得有一股濃濃的土腥味... 這樣吃會好很多~爸爸有高血壓,這是一道適合他的菜譜,同時以前有過輕微脂肪肝~健康美食為他做。

時間:10-30分鐘
食材
甜菜根 1個
意麵 1人份
堅果碎 1小把
新鮮羅勒葉 1小把
龍蒿葉(可以省) 1勺量
新鮮檸檬汁 1勺量
黑胡椒、海鹽、橄欖油、芝士粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    甜菜根削皮兒洗淨。ps:真的是...好紅的傢伙。
  • 步驟 2/9
    切成塊兒。我的圖片是因為還榨汁兒用了,所以有兩個,個人覺得甜菜根量不要大...否則我覺得味道有點兒過。
  • 步驟 3/9
    如果有堅果碎的可以直接用,沒有的可以像我一樣,混合堅果一小把,在平底鍋中不加油,幹烤一下。
  • 步驟 4/9
    然後研磨碎。
  • 步驟 5/9
    將它們放入料理機中ps:堅果碎留一點兒,最後灑在意麵上可以佈置。
  • 步驟 6/9
    加入適量橄欖油不好打的時候建議加一杯飲用水。
  • 步驟 7/9
    別忘了煮意麵,這個步驟可以在開始打之前做~加鹽差不多8-10分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    加入羅勒葉、和檸檬汁~開始打
  • 步驟 9/9
    打好將甜菜頭醬取出。
小貼士

給寶寶吃可以只放一點鹽和香油

釋出於 2019-01-27
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