jxcaipu logo
李孃孃愛廚房之一一鹹菜(麻辣大頭菜
7.1萬 熱度 9 收藏
弟怰古元英雲
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
大頭菜 適量
紅糖 適量
鹽 適量
雞精(味精) 適量
辣椒麵 適量
花椒麵 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先上成品圖哦！
  • 步驟 2/8
    成品圖
  • 步驟 3/8
    製作大頭菜的材料：大頭菜、紅糖、鹽、蒜、雞精（味精）、花椒麵、幹辣椒麵。將大頭菜的水分風乾一部分，捏著軟軟的就好，洗淨，瀝乾水分後待用。
  • 步驟 4/8
    把瀝乾水分的大頭菜切成薄片。
  • 步驟 5/8
    再切成絲待用。
  • 步驟 6/8
    把切成絲的大頭菜裡放入紅糖（紅糖買回來切碎）、蒜（1個獨蒜即可），大約醃製一天後，在加入鹽、雞精（味精,不喜歡吃味精和雞精的朋友這裡可以不放）在醃製兩天後，擠幹醃製出來的水，越擠得越幹越好。擠幹水分的大頭菜這時拌入幹辣面、花椒麵拌勻後，裝入密封好的玻璃瓶中，放入冰箱儲存，要吃時抓出即可。
  • 步驟 7/8
    最後再上兩張美圖供大家流口水喲！
  • 步驟 8/8
    哈哈哈哈
小貼士

1、該菜譜可以製作10人份乾爽涼拌芥菜，請按需增減食材用量

2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

釋出於 2018-11-23
29
相關菜譜
寫評論