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粉粉蛋香油炸藕
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-宏親-

【3-108】 這是一個天高晝暖夜來涼 端看秋意日漸濃的故事……寒露啦，各位注意保暖呀

----- 2018.10.8

時間:10-30分鐘
食材
藕 一節
雞蛋 一個
麵粉 兩份
澱粉 一份
香料粉 適量
鹽 適量
小蘇打 少許
油 大量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    藕去皮收拾乾淨，努力切成薄片片，扔加了醋或者鹽的水裡泡著先
  • 步驟 2/9
    根據個人口味往兩份麵粉一份澱粉里加香料粉和一丟丟小蘇打
  • 步驟 3/9
    攪和勻了磕上個雞蛋，隨便劃拉兩下
  • 步驟 4/9
    看情況往裡加水，攪和成沒有明顯麵疙瘩用筷子挑起來能以流暢直線狀態落回碗裡的糊糊
  • 步驟 5/9
    藕從水裡撈出來，想辦法去一下表面水分，看情況補鹽
  • 步驟 6/9
    鍋裡倒油燒到五六成熱(大概是油麵稍微能看到些青煙的程度)，收拾好的藕片裹上層糊糊，溫柔的放到油裡
  • 步驟 7/9
    中小火炸到兩面黃就可以撈出來繼續炸下一鍋啦，記得時不時給藕們翻個面
  • 步驟 8/9
    炸好了直接吃，或者看心情撒粉蘸醬，一次吃不完記得裝袋扔冰箱
  • 步驟 9/9
    來，張嘴~
小貼士

1. 由於毛豆米比起藕丁更難成熟， 因此要先煮， 煮到八成熟放入藕丁進去焯一下； 2. 焯好後加入適量的鹽和剁椒混合均勻即可。

釋出於 2018-12-17
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