入秋後，菜市場裡少了許多青翠的蔬菜，多了一些易儲存、熱量相對高的替代品。尤其是北方，天氣漸涼後菜市場裡的土豆、白菜、豆角等蔬菜變得多起來，一方面是因為天涼了許多菜就算是在大棚裡種植也不如應季的好吃，另一方面是因為許多蔬菜只有到了秋季，才能發揮它的魅力。藕是一種神奇的植物，雖為根莖卻可食，而且食用不分季節，無論何時買來做菜都一樣美味。秋藕搭配腐乳炒菜，色香味俱全，營養價值又頗高，想不出做什麼菜時，來一盤腐乳藕片吧！