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糖霜地瓜
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際糙低棠巡
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時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 500g
水 50g
白糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅薯洗淨去皮，切成滾刀塊，小一點最好。
  • 步驟 2/7
    熱油。測試油溫的辦法:用筷子戳進油鍋內，若筷子周圍起泡泡則說明溫度夠了。
  • 步驟 3/7
    將紅薯倒入油鍋內，小火炸至表面金黃，或者用筷子戳一下紅薯，戳得動則說明熟了。
  • 步驟 4/7
    在不粘鍋內倒入水和白砂糖，開小火熬糖漿。
  • 步驟 5/7
    待糖漿出小泡泡後，再熬至微微發黃就可以了。
  • 步驟 6/7
    將紅薯倒入鍋內，翻炒至均勻的裹上糖漿就可以了。
  • 步驟 7/7
    放涼之後就變成糖霜地瓜啦，這種辦法也可以做糖霜山楂哦。
小貼士

用錫箔紙包著地瓜烤，一是為了避免烤制的過幹，二地瓜在烤制的時候會有少許的糖漿烤製出，這樣子包住烤更衛生。

釋出於 2018-11-12
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