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蒸培根芋頭
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五月你來

切好的芋頭片與肥瘦相間的培根片依次擺放在碗中上鍋蒸，再倒扣放在盤中，澆上薄薄的芡汁，清爽而入味。美式培根肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴，而且上好的培根鹹味適度，與芋頭相搭配，能夠將培根中的油脂及鹽味很好地滲透到芋頭中去。再淋以薄薄的芡汁，使糯糯的芋頭在口感上更增添了一絲潤滑。

時間:10-30分鐘
食材
美式培根 適量
大芋頭 一塊
澱粉 一小勺
鹽 1克
清水 小半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大芋頭去皮，洗淨，擦去表面的水
  • 步驟 2/9
    芋頭切成6毫米左右的薄片，按照形狀切成一頭窄一頭寬的形狀更好與碗型貼服
  • 步驟 3/9
    培根根據需要量用剪刀剪成與芋頭寬窄一致的片
  • 步驟 4/9
    5一片芋頭一片培根，依次在碗中排好
  • 步驟 5/9
    將芋頭的邊角料切成小塊，填補在中間空餘處，用手略微按壓緊實
  • 步驟 6/9
    上熱鍋中蒸20分鐘左右
  • 步驟 7/9
    出鍋後，倒扣在盤中
  • 步驟 8/9
    炒鍋中放小半碗清水、1克鹽，水開後，將一小勺水澱粉倒入清水中，小火煮開，此為芡汁
  • 步驟 9/9
    將芡汁均勻地淋在培根芋頭上，表面撒幾粒香蔥粒或者青蒜末調色調味
小貼士

芋頭是用的那種大的芋頭，是哪兒產的我也不太清楚喲；選用的荷美爾經典美式培根，是因為它肥瘦相間，夾在芋頭片中間，能使油脂和鹹味更好地滲透到芋頭中；蒸好的芋頭非常的糯，如果喜歡略硬些的口感，可以縮短5分鐘的蒸制時間；表面撒些香蔥或者青蒜味，可以給整個菜餚增加一絲顏色，同時也增加些許味道。

釋出於 2018-07-06
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