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清蒸白蘿蔔
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不敢表white

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天又到了吃蘿蔔的季節。

白蘿蔔能為人體補充豐富的碳水化合物和多種維生素，能清熱解毒，而且它能為人體補充豐富的酶類物質，可以緩解積食腹脹，能預防消化不良和噁心嘔吐。

白蘿蔔還能消炎殺菌，利尿消腫能防尿路結石和腎炎。白蘿蔔這種食材能清熱解毒，潤肺止咳，它對人們經常出現的咽喉炎和扁桃體炎以及聲音嘶啞等不良症狀，都有明顯預防和緩解作用。

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 一根
青紅椒 1/5根
生薑 一塊
油 適量
花椒 一小把
香醋 1湯匙
生抽 2湯匙
鹽 1/3鹽勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    蘿蔔削去皮，洗乾淨切成薄片
  • 步驟 3/9
    切好的蘿蔔擺在盤子裡
  • 步驟 4/9
    放鍋裡隔水蒸10分鐘
  • 步驟 5/9
    青紅椒和姜切成絲
  • 步驟 6/9
    用一個碗放入生抽，香醋和鹽攪拌均勻，喜歡吃辣的可以加入辣椒油
  • 步驟 7/9
    蒸好的蘿蔔拿出來，放上青紅椒薑絲
  • 步驟 8/9
    鍋裡放入油，放入花椒爆香，然後把花椒撈出來
  • 步驟 9/9
    淋上生抽醋汁，再把熱油淋在青紅椒薑絲上。
小貼士

1. 白蘿蔔水多而且嫩，蒸出來顏色是透明狀的，所以適合做這道蒸菜；但白蘿蔔汁水豐盈，所以一定要用利刀來切，蘿蔔片越薄，後面摺疊肉餡時才越方便；因為此菜是為了多吃蘿蔔，所以肉餡不要多放，否則就失去了多吃蘿蔔的初衷；可將蘿蔔邊角料入肉餡中，即顯得肉餡多，還能使肉餡口感香嫩；不要放醬油，那樣會使蘿蔔失去鮮味，口感發酸；

2. 入涼水鍋，水開後蒸5-8分鐘，根據肉餡的多少薄厚來調整。

釋出於 2018-08-25
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