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白蘿蔔絲蝦丸湯｜一鍋鮮
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紛淚雨書波

蝦是高蛋白的食物，肉質柔軟，非常容易被消化，含有大量的鈣質，非常適合寶寶食用。不過蝦是比較高敏的食物，建議8個月以上的寶寶再嘗試哦。

白蘿蔔不僅潤肺生津，而且可以促進寶寶消化。不過白蘿蔔吃的時候會有一點辣辣的，所以今兒再教麻麻們一個去掉白蘿蔔氣的簡單方法，這就學起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
白蝦 5只
蛋清 半個
澱粉 10g
白蘿蔔 一小段
大蔥 1段
薑片 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。我準備了圖中大小的5個蝦，做了5個丸子，想多做一點冷凍起來的麻麻們，可以多搞點蝦。
  • 步驟 2/9
    蘿蔔洗淨去皮後，擦成細絲。
  • 步驟 3/9
    做一鍋水，水開後，將蘿蔔絲放進去焯15s，去去蘿蔔氣。因為白蘿蔔還是有一點辣的，焯水後，會去掉辣味，變得有點甜。焯好後，撈出瀝乾，放在一邊待用。
  • 步驟 4/9
    開始處理蝦吧！我一般是蝦的內外均用小刀劃開。
  • 步驟 5/9
    然後用牙籤挑出蝦線，正反都要挑去。手邊可以放一碗水，挑出的蝦線直接到裡面涮一下，就跟牙籤分離了。
  • 步驟 6/9
    處理好的蝦先隨意剁幾刀，然後將大蔥切成蔥花，丟進蝦堆。
  • 步驟 7/9
    然後開啟剁剁剁模式，將蝦肉剁成蝦糜，儘量剁細一點。
  • 步驟 8/9
    然後找一個大碗，將剁好蝦放入去，再倒入10g澱粉和蛋清，我用的蝦少，所以用了半個蛋清。蛋清和澱粉量麻麻們根據蝦量自己調整下。
  • 步驟 9/9
    用筷子沿著一個方向攪拌，剛開始會有點稀，逐漸會攪拌的粘稠。如果感覺實在有點稀就再加一點澱粉。這個過程非常考驗手臂力量！
小貼士

*每做一個丸子之前，手一定要沾點清水，否則蝦丸會因特別粘手而團不圓。

*白蘿蔔最好焯下水，這樣最後吃起來有甜甜的趕腳！

*如果蝦丸做了多餘的量，將蝦丸放涼後放到保鮮袋裡，然後放到冰箱冷凍裡，一週內吃完即可。

釋出於 2018-08-15
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