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春食小菜香椿魚
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一元

剛來北京的時候，有一年春天單位組織活動，去門頭溝農家樂。吃到一道菜叫做“香椿魚”，一上來就被搶光了，然後大家才發現，哪裡有魚呀？是香椿而已嘛！可這簡單的農家小素菜確勾了我們的心。每年春天香椿上市就一定要吃，好似除夕夜的餃子，那麼平常又那麼重要！

時間:10-30分鐘
食材
香椿 一把
雞蛋 一個
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香椿洗淨，去掉粗根，可以用剪刀剪掉哦！
  • 步驟 2/4
    找個盆，裡面放些麵粉，兌一些澱粉也行，加入胡椒粉或五香粉，鹽。用雞蛋液和水調成糊。把洗好的香椿放進去裹上糊糊。
  • 步驟 3/4
    鍋里加油，因為是炸東西，多加點哦！鍋里加點鹽就不怕油飛濺出來了。油燒六成熱的時候把裹好麵糊的香椿下去炸至金黃色。
  • 步驟 4/4
    金黃色，出鍋晾涼，擺盤來吃！我這麼饞，每次都是邊炸邊吃的，哈哈！
小貼士

廚房小語：制酥時，油、面比例為1：1。要用一個耐熱的碗。

釋出於 2018-08-31
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