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香椿芽炒蛋
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弓天涯嘯西風

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

時間:30分鐘-1小時
食材
香椿 95克
雞蛋 3個
鹽 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備好了，
  • 步驟 2/8
    雞蛋加鹽，打散，
  • 步驟 3/8
    香椿去掉老根，切小段，和雞蛋放一起，
  • 步驟 4/8
    攪拌勻，
  • 步驟 5/8
    不粘鍋放少許油，倒入香椿蛋液，先不要去翻動，
  • 步驟 6/8
    等蛋液底下定型，可以用木鏟子拌一下，拌成小塊就可以，也可以直接攤餅，
  • 步驟 7/8
    吃一口，好香！
  • 步驟 8/8
    簡單方便菜，還美味哦！
小貼士

1. 香椿性味溫苦，具有祛風利溼，止血止痛的功效

2. 香椿芽含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。用沸水焯燙的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，所以一定要先沸水焯水

3. 豆腐焯水可以去掉豆腥味

釋出於 2018-07-21
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