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Sinigang菲律賓酸湯
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KyouanSama

Sinigang是菲律賓的一種特色菜，個人認為和泰國的冬陰功湯有點像，都是酸酸的，喜歡酸的朋友可以試看看，味道還不錯，很下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 適量
芋頭 2個
白蘿蔔 1根
茄子 2根
小番茄 3個
豆角 1把
空心菜 1把
綠辣椒 4個
紅蔥頭 3個
羅望子粉料理包 1包
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨洗淨，先用水煮一遍去掉血水，沖洗乾淨。再加水煮10-15分鐘。水的用量注意看幾人份加。
  • 步驟 2/5
    處理好材料
  • 步驟 3/5
    水開後十五分鐘，先加入小番茄和紅蔥頭燉煮5-10分鐘，再加入芋頭和青辣椒煮5-1 0分鐘，再加入白蘿蔔煮5-10分鐘，再加入豆角煮5分鐘，最後加入茄子和空心菜蓋鍋煮5-10分鐘。
  • 步驟 4/5
    加入羅望子粉料理包，適量鹽和味精，煮5-10分鐘關火。（羅望子粉加多少主要看個人喜好酸的程度）
  • 步驟 5/5
    最後出鍋
小貼士

這種湯有很多種做法，可以加三層肉，排骨，蝦，魚都可以的。加海鮮煮的時候要注意加點姜去腥，海鮮要比蔬菜晚放，因為海鮮熟的比較快。做海鮮湯的時候不要加芋頭，這樣湯比較清澈。有的蔬菜不是必須的，可以看現有的材料加，覺得蔬菜種類太多的話也可以只加茄子和空心菜的。

釋出於 2019-01-31
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