jxcaipu logo
蒜蓉空心菜
5.1萬 熱度 22 收藏
無光盲途秋雁

同樣的材料，不一樣的味道，這句話在空心菜這種蔬菜上展現的淋漓盡致，因為做法真的很重要。傳統的炒制自然很好，但吃起來總是不出彩，而今天要記錄的是老媽二十幾年前在廣西工作的時候學會的當地做法，全家人愛了二十幾年。

時間:10-30分鐘
食材
空心菜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    空心菜摘成小段，葉子不用另外挑出來。為了使指甲不變黑，用剪刀更方便。
  • 步驟 2/7
    蒜切末。
  • 步驟 3/7
    鍋中入水燒開。
  • 步驟 4/7
    另起一鍋，熱油下蒜末爆香，然後調入生抽，料酒和鹽。關火等待。
  • 步驟 5/7
    水燒開後，放入洗好的空心菜焯燙，知道變軟。
  • 步驟 6/7
    把燙好的空心菜撈到之前備好的調料中，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    出鍋前嘗一下味道，不夠鹹的話再加點鹽即可。
小貼士

1 通菜富含各維生素、礦物鹽，通菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

2 腐乳爆炒後再放入味道更濃郁，腐乳有鹹味，鹽千萬記住要減量

釋出於 2018-06-22
183
相關菜譜
寫評論