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茴香煎餃
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前手纜諗媒
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時間:1-2小時
食材
前腿肉 500g
茴香 500g
麵粉 500g
水 250ml
鹽、油 若干
香油 1茶匙
雞蛋 1個
香蔥 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉，水放入麵包機中啟動揉麵程式。15分鐘後把揉好的麵糰取出，揉成圓柱長條後，切成一個個的小劑子，用擀麵杖碾壓成中間稍後邊稍薄的圓形面片。
  • 步驟 2/9
    茴香洗淨切小段，放鹽抓一抓去掉水份。
  • 步驟 3/9
    剁好肉餡，加少許鹽，油，香油，香蔥，雞蛋一個，攪拌均勻。加雞蛋的目的是為了讓餃子餡更滑不會澀。
  • 步驟 4/9
    接著把餃子餡放麵皮中央，兩邊麵皮對齊
  • 步驟 5/9
    捏花邊。
  • 步驟 6/9
    這樣元寶型的餃子就包好了。
  • 步驟 7/9
    我用了一個小時的時間包了兩斤的麵粉的餃子皮。
  • 步驟 8/9
    包多的可以放冰箱凍起來做早餐，比速凍餃子強多了。
  • 步驟 9/9
    可以煮成水餃。
小貼士

嫩嫩的茴香苗水份含量很高，建議包之前先用炒鍋翻炒至剩餘很少的水份

釋出於 2019-02-24
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