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茼蒿肉包
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思量duplicate

以前做過灌湯包，毀在了最後包包子的階段，特意學習了再來，還是的熟能生巧啊

時間:1-2小時
食材
肉餡、茼蒿、雞蛋 適量
生抽、老抽、鹽 適量
料酒、五香粉、味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茼蒿用機器打碎
  • 步驟 2/8
    應該把茼蒿的水分擠出去在與肉餡混合，然後調味
  • 步驟 3/8
    加半個雞蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    發麵，可以參考我以前的食譜，如果你搓成多粗的長條，切的時候距離也是長條的寬度，這樣擀出來是圓形，一定要中間厚邊緣薄
  • 步驟 5/8
    這是包的最好的了
  • 步驟 6/8
    上鍋蒸
  • 步驟 7/8
    蒸好了
  • 步驟 8/8
    挑幾個好看的擺在上面，哈哈
小貼士

茼蒿應該焯遍水，打碎後把水擠出去，要不然有篙子味，而且還不好包，下次改進

釋出於 2018-12-29
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