蒿子杆拌金針
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省事易做，營養豐富的小菜：
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯後切。這樣可以一方面可防止水溶性成分流失過多，另一方面也可避免蔬菜表面殘留的農藥等成分從切口進入菜的內部。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
將金針菇焯熟後撈出 -
步驟 2/7
蒿子杆洗淨後，放入燒沸的水中焯一下立刻撈出，
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步驟 3/7
將焯好的蒿子杆和金針菇分別切成小段
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步驟 4/7
調芝麻醬：將芝麻醬倒入碗中，
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步驟 5/7
加入少許鹽，倒入適量涼白開，用筷子順一個方向不斷攪拌
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步驟 6/7
攪拌一會兒芝麻醬會越來越稠，再倒入一些涼開水，繼續順一個方向攪拌，一直到達芝麻醬稀稀的可以流動的狀態即可
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步驟 7/7
將調好的芝麻醬澆在切好的蒿子杆金針菇上，再撒上些熟芝麻即可
小貼士
水要一點一點往芝麻醬里加，不要一次倒入太多
釋出於 2018-11-03
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