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鮮蝦萵筍蒸蛋
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溫柔的高韻祁
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 適量
萵筍 適量
鮮蝦 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮蝦去頭去殼，挑出蝦線，用料酒醃製備用。萵筍去皮切小丁。蛋液中加入適量鹽，兌入1.5倍水，攪打幾分鐘，撇去浮沫，隔水蒸8分鐘左右取出。
  • 步驟 2/4
    在表面均勻放上鮮蝦，撒上萵筍丁，放入蒸鍋中再蒸4-5分鐘。
  • 步驟 3/4
    關火後滴幾滴香油和美極鮮味汁。
  • 步驟 4/4
    可以開動了。
小貼士

用擦絲器，不要用那種擦得特別細的，要不然沒口感；

焯下水斷掉生氣就可以了，不要焯太久，要不然不脆；

過遍涼水脆又嫩；

蘋果醋、白醋都比較清爽。

釋出於 2018-11-02
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