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萵筍炒蛋
7.2萬 熱度 200 收藏
採靈天屎的翅膀

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

碧玉般的萵筍，配上金黃色的蛋塊，清清爽爽的一道家常菜，營養又美味哦！喜歡的趕緊試試吧！

時間:10分鐘內
食材
萵筍 2根
雞蛋 3個
紅辣椒 8個
大蒜苗 4根
香菜 1顆
油 55g
鹽 1.5g
生抽 10g
蠔油 3g
料酒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材準備
  • 步驟 2/13
    萵筍去皮洗淨切斜片
  • 步驟 3/13
    紅辣椒洗淨切碎，大蒜苗和香菜洗淨切段
  • 步驟 4/13
    雞蛋加點鹽和料酒打散
  • 步驟 5/13
    熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至成型後滑散，盛出
  • 步驟 6/13
    鍋裡再加點油，放辣椒和大蒜梗煸香
  • 步驟 7/13
    放萵筍翻炒片刻
  • 步驟 8/13
    撒鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/13
    放雞蛋混合翻炒均勻，倒入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    淋入生抽翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    放大蒜葉和香菜翻炒至斷生即可出鍋
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖！
小貼士

1.打雞蛋的時候加點料酒可以去腥提味。

2.煎雞蛋的時候油溫要高，油還要比平時炒菜多，煎出來的雞蛋才會鬆軟。

3.萵筍選擇帶點紅色皮的更香，更可口。

釋出於 2022-04-26
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