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涼拌萵筍--清拌萵筍全面保留萵筍營養價值
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歐陽

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

既然萵筍的營養價值那麼高，我們就應該在做菜的時候保留萵筍的營養價值那麼我推薦這道菜清拌筍絲，簡單的方法來烹飪且最大程度不使其營養不流失，新鮮，脆嫩，清新，爽口。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 一根
鹽 4g
雞精 3g
糖 半勺
熟白芝麻 一小勺
亦舒堂火麻油 一湯匙
芝麻油 6滴
彩椒 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備原料，萵筍、彩椒洗淨備用
  • 步驟 2/5
    萵筍切老根，去皮備用。切段，方便進行下一步，切均勻的薄片
  • 步驟 3/5
    切絲，放入大碗中，加鹽，醃製6分鐘，瀝乾淨醃製出的水分，加入糖、雞精白芝麻拌勻。
  • 步驟 4/5
    放上切碎的彩椒丁，火麻油，芝麻油混合，燒至冒煙，迅速澆在上面，拌均即可食用
  • 步驟 5/5
    可以開動了~~
小貼士

1.切絲，不是越細越好，只要均勻即可

2.醃製時間，我不建議超過10分鐘，對於清脆的口感會減分

3.萵筍葉不要丟掉噢，清炒也是一盤美味至極的菜

4.如果你是重口味，不喜歡吃的這麼清淡，加點兒姜蒜末、辣椒油是另一番口味

釋出於 2018-10-15
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