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涼拌萵筍葉
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荀南薔北薇

萵筍葉中營養素的含量並不比萵筍莖少，如維生素和葉綠素的含量比萵筍莖要高出3～5倍，此外，萵筍葉所含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及礦物質，如鹽、鈣、鐵、磷等都要遠遠高於萵筍莖。萵筍還具有獨特的營養價值，能改善消化系統和肝臟功能；萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益；萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞等等。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。

時間:10分鐘內
食材
萵筍葉 200g
白芝麻 20g
香油 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    萵筍葉去莖留葉洗淨。
  • 步驟 2/6
    ,萵筍葉洗淨，用開水燙一下，撈出。
  • 步驟 3/6
    晾涼後切絲。
  • 步驟 4/6
    碗中調入醋，糖，生抽，雞精，香油和辣椒油成汁。
  • 步驟 5/6
    將燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。
  • 步驟 6/6
    最後撒入白芝麻即可上桌。
小貼士

燙萵筍葉不可太久，將水燒開，下入萵筍葉燙一下就撈出，否則沒有萵筍葉的清香味。

釋出於 2020-02-06
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