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涼拌萵筍
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驚鴻照影來關

萵筍清爽甘甜，不僅好吃，營養價值也非常高。經瞭解，萵筍中蘊含的碳水化合物成分雖然很低，但無機鹽和維生素的成分卻很豐富，尤其是被認為是胰島素啟用劑的煙酸成分較高，糖尿病人吃萵筍可以幫助改善體內糖的代謝能力。另外，萵筍中還含有豐富的胡蘿蔔素，營養學家研究發現，每天只要吃200克的萵筍以及萵筍葉，就可以滿足人體對胡蘿蔔素的需求。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1根
山茶油 10ml
蒸魚豉油 10ml
糖 2g
大蒜 2瓣
紅辣椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    萵筍去皮洗淨。
  • 步驟 2/8
    用刮皮刀刮成片。
  • 步驟 3/8
    放入盆中，放適量鹽，醃出水份。
  • 步驟 4/8
    大蒜細末 ，紅辣椒切絲。
  • 步驟 5/8
    拿一個碗調汁：白糖，蒸魚豉油，再放入蒜末和辣椒絲。
  • 步驟 6/8
    做鍋，倒入山茶油，油熱後關火。
  • 步驟 7/8
    把熱油倒入料汁裡。
  • 步驟 8/8
    拌入萵筍片裡。香脆嫩很是開胃！節日餐桌上的一道開胃小菜，試試吧！
小貼士

1、萵筍用鹽醃製出水份，食用時口感更脆爽。

2、為了保持萵筍原有的清香，調料不必複雜。

3、蒸魚豉油有鹽的成份，可以不另外放鹽。

釋出於 2020-02-27
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