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春食菠菜正當時｜芝麻枸杞菠菜
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春季萬物廕生，正是調養身體五臟的大好時機。按照中醫的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。菠菜是最適宜養肝的蔬菜，它滋陰潤燥，還能舒肝養血。今天我們就用菠菜製作一道清爽美味的芝麻枸杞拌菠菜，趕快來學做。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500克
熟芝麻 1把
花生 1把
枸杞 1把
蒜 5瓣
生抽 2湯匙
醋 2湯匙
鹽 4克
糖 3克
香油 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    需要準備的食材有：菠菜500克、熟芝麻1把、花生1把、枸杞1把、蒜5瓣、生抽2湯匙、醋2湯匙、食鹽4克、糖3克、香油數滴。
  • 步驟 2/7
    菠菜擇好清洗乾淨，切成寸段兒進行焯燙。水開後放入菠菜焯水1-2分鐘，撈出過涼後擠去多餘的水分備用。
  • 步驟 3/7
    蒜瓣切成蒜末，枸杞用溫水泡軟後撈出控幹水分備用。大蒜最好提前切末氧化10－15分鐘，這樣更利於激發大蒜素的活性，從而更好地發揮作用。
  • 步驟 4/7
    鍋中放少許油，將花生進行翻炒，當花生成熟後盛出備用。如果您在瘦身期間，也可不用油炒花生，直接幹焙至成熟。
  • 步驟 5/7
    鍋中加一湯匙食用油，油熱後關火防止濺油。此時加入生抽、醋、鹽，糖，再次開火熬煮至料汁冒出小泡，盛入碗中備用。
  • 步驟 6/7
    將調料碗汁、熟芝麻、蒜末和枸杞倒入菠菜中，淋入數滴芝麻油攪拌，拌勻後撒入花生即可食用。如果想更漂亮還可以凹個造型，瞬間提升視覺效果。
  • 步驟 7/7
    春天是大自然甦醒的季節，也是調養五臟的好時機。常吃菠菜是咱老百姓再合適不過的選擇了，它雖然便宜，卻可以達到養肝養心的春季養生需求。這道拌菠菜簡單易作，又能把菠菜的營養價值發揮到出來，快來試試吧。
小貼士

1.熬煮調料汁時，油熱後先關火防止濺油。加入生抽、醋等調料後再次開火進行熬煮。

釋出於 2018-06-11
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