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春食野菜之枸杞芽煎蛋
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剛毅

還是清明節回老家時摘的枸杞尖，煎雞蛋味道不錯~~

時間:10分鐘內
食材
枸杞芽 1把
雞蛋 1個
大豆油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好枸杞芽、雞蛋。
  • 步驟 2/8
    將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 3/8
    枸杞芽洗淨，入開水中焯一會，撈起。
  • 步驟 4/8
    焯好的枸杞芽切碎。
  • 步驟 5/8
    枸杞芽加入蛋白中，加少許鹽，拌勻。
  • 步驟 6/8
    小煎鍋燒熱，滴幾滴油，將蛋黃舀入煎一會。
  • 步驟 7/8
    再加入枸杞蛋清液。
  • 步驟 8/8
    稍稍凝固，翻一面，煎一會即可。
小貼士

1、枸杞芽稍焯一會就可以了。

2、切好的枸杞芽可以直接和蛋液混合，不必分離蛋清蛋黃。

釋出於 2022-10-06
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