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春季野菜柳芽炒雞蛋
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拙脊斜碩蹤

春天是萬物復甦的季節，隨之而來的是春季的各種時令野菜，今天介紹一種常見但是基本不常吃的野菜，柳樹芽 。

食材
雞蛋 適量
柳樹芽 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先摘掉老的花蕾，其實花蕾可以吃，但是如果花朵脫落的話，就有可能變老了，就不能吃了 然後放到清水裡面浸泡一段時間
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒熱水，到微微開的時候放入柳芽
  • 步驟 3/10
    水開放入柳芽後立即關火，否則柳芽容易煮爛，就沒有質感了 然後燙一會
  • 步驟 4/10
    撈出立即放到涼水裡面浸泡，為了保持柳芽的口感
  • 步驟 5/10
    泡到涼透，撈出攥幹，半袋子柳芽，加工後只剩這麼一小團
  • 步驟 6/10
    因為柳葉比較長，所以用刀切兩刀，粗略的切就可以了
  • 步驟 7/10
    打三個雞蛋到碗裡面
  • 步驟 8/10
    柳芽放到雞蛋裡面，並且攪散柳芽和雞蛋，只放一些鹽來調味
  • 步驟 9/10
    鍋裡放油，把雞蛋倒進鍋裡，雙面煎成金黃色盛出就行了，柳芽的清香很別緻，雖然不像香椿那樣特別的濃烈，但是穿透力異常的強大，這道菜別有風味，相信大家一定會喜歡
  • 步驟 10/10
    這是掰開的內部，柳芽鮮嫩但是又不失咬勁，雞蛋外脆內軟，濃烈的蛋香味中夾雜著穿透力極強的一縷清香
釋出於 2018-06-21
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