Name: 豆芽炒雞蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 3個; 豆芽 1盤; 小蔥 1根; 料酒 1勺; 白醋 1勺; 油鹽 適量

豆芽炒雞蛋

9.4萬熱度 19 收藏

厥酵教約繕

關注

今天就向大家推薦一道很簡單的家常菜----豆芽炒雞蛋，它的食材很簡單，主要是綠豆芽和雞蛋，製作過程過程也很簡單，只需注意兩點：一是雞蛋中加入點料酒能幫助去腥，還能讓雞蛋更蓬鬆；二是炒豆芽出鍋前沿著鍋邊烹入少許白醋能讓豆芽口感更脆，但量不要多。這菜雖簡單，卻能為人體補充蛋白質和維C。豆芽清脆、雞蛋鮮香融化在一起，很簡單很營養的一道家常菜。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 3個

豆芽 1盤

小蔥 1根

料酒 1勺

白醋 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好原材料；
步驟 2/9

雞蛋打入碗中，加入適量鹽和料酒，打散備用；
步驟 3/9

熱鍋涼油，倒入蛋液，煎至定型；
步驟 4/9

用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用；
步驟 5/9

鍋中留少許油，放入豆芽菜進去翻炒；
步驟 6/9

翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
步驟 7/9

再沿著鍋邊烹入少許白醋翻炒均勻；
步驟 8/9

倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻；
步驟 9/9

出鍋前放入小蔥末。

小貼士

1. 雞蛋中加入料酒不僅能幫助去腥，還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 炒豆芽菜，沿著鍋邊烹入點白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。

釋出於 2019-01-31

寫評論